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要一次性删除苹果手机中的所有短信，可以按照以下步骤操作。
1、打开“信息”应用。
2、点击左上角的“编辑”按钮，该按钮位于屏幕的左上角。
3、选择所有短信：在短信列表页面，可以通过滑动或点击的方式选择所有短信，每条短信前面都有一个复选框，点击复选框可以选择该条短信，若要一次性选择所有短信，请点击屏幕右上角的“选择所有”按钮，此按钮可能因iOS版本不同而有所不同。
4、删除短信：选择所有短信后，点击屏幕底部的“删除”按钮，系统会提示确认是否要删除所有选中的短信，请再次确认选择，以确保不会误删重要短信。
5、完成操作：确认删除后，所有选中的短信将被迅速删除。
在执行此操作之前，请确保没有重要的短信需要保留，因为删除后无法恢复，若对操作有任何疑问，建议先进行备份，防止误删重要数据，上述步骤可能会因不同的iOS版本而略有差异，请根据所使用的iOS版本进行操作。